本教材是"全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材"之一，是依据本套教材的编写指导思想和原则，结合专业培养目标和课程教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材为理实一体化教材，内容主要包括电化学分析法、光谱法、色谱法、质谱法、酶联免疫法等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。
本教材主要供食品检验检测技术、食品质量与安全等专业师生使用，也可作为中药学、药学、药品质量与安全、中药材生产与加工、中药制药等相关专业教材，还可作为生产企业相关人员的培训教材或相关专业人员参考用书。
实训(16个资源)
2实训二 饮用水中氟化物含量的测定.pptx
11实训十一PPT模板-食品仪器分析技术-邱召法.pptx
15实训十五 饮料中山梨酸的高效液相色谱测定.pptx
10实训十 分子荧光分光光度法测定维生素B2含量PPT-食品仪器分析技术.pptx
12实训十二PPT模板-食品仪器分析技术-邱召法.pptx
9实训九 石墨炉法测定茶叶中铅含量8.24.pptx
3实训三 食醋中总酸含量的测定.pptx
14.实训十四 高效液相色谱柱效能的测定.pptx
4实训四PPT-食品仪器分析技术-欧阳卉.pptx
6实训六PPT-食品仪器分析技术-欧阳卉.pptx
16实训十六PPT-食品仪器分析技术-欧阳卉.pptx
8实训八 火焰原子化法测定奶粉中的钙.pptx
7实训七-苯甲酸红外吸收光谱测定及谱图解析.pptx
13 实训十三 气相色谱法测定白酒中甲醇含量.pptx
5实训五PPT-食品仪器分析技术-欧阳卉.pptx
1实训一 水果pH值的测定.pptx
第一章绪论(5个资源)
1-3第一章第三节PPT-分析仪器的主要性能指标与分析方法的选择.pptx
1-2第一章第二节PPT-仪器分析的特点和发展趋势.pptx
1-1第一章第一节PPT-仪器分析的任务和方法分类.pptx
1-2分析仪器的主要性能指标.mp4
1-1仪器分析的任务和方法分类.mp4
第二章电化学分析法(5个资源)
2-3第二章第三节PPT-电位滴定法.pptx
2-1第二章第一节PPT-电化学分析法的基本原理.pptx
2-2第二章第二节PPT-pH值测定法.pptx
2-1直接电位法测定溶液pH值的原理和方法.mp4
2-pH计的使用.mp4
第三章紫外-可见分光光度法(7个资源)
3-2第三章第二节PPT-紫外-可见分光光度计.pptx
3-1第三章第一节PPT紫外-可见分光光度法的基本原理.pptx
3-4吸收池的使用-欧阳卉未命名项目.mp4
3-2分光光度计的使用-欧阳卉.mp4
3-3标准曲线的绘制-欧阳卉.mp4
3-1光的吸收定律-欧阳卉.mp4
3-3第三第三节PPT-定性定量方法及其应用.pptx
第四章红外分光光度法(5个资源)
4-2红外压片.mp4
4-3第四章第三节 定性定量方法及应用.pptx
4-2第四章第二节 红外分光光度计.pptx
4-1红外吸收光谱图的表示方法10.23.mp4
4-1第四章第一节 红外分光光度法基本原理.pptx
第五章原子吸收分光光度法(10个资源)
5-1 第五章第一节-原子吸收分光光度法的基本原理.pptx
5-5火焰原子吸收光谱仪的使用操作.mp4
5-6.原子吸收分光光度计的操作（石墨炉）录屏.mp4
5第五章重难点总结-仪器分析技术.pptx
5-2.空心阴极灯.mp4
5-2第五章第二节-原子吸收分光光度计.pptx
5-1.原子吸收分光光度法概述.mp4
5-3.原子吸收分光光度计认知.mp4
5-3第五章第三节-原子吸收分光光度法的分析方法与应用.pptx
5-4.标准加入法.mp4
第六章荧光分光光度法(5个资源)
6-2第六章PPT-第二节分子荧光分光光度计.pptx
6-3第六章PPT-第三节原子荧光分光光度计.pptx
6-1第六章PPT-第一节荧光分光光度法的基本原理.pptx
6-1荧光分光光度计的结构.mp4
6-2荧光分光光度计的结构-光电倍增管.mp4
第七章经典液相色谱法(5个资源)
7-3第七章第三节薄层色谱法.pptx
7-2第七章第二节经典柱色谱法.pptx
7-2薄层色谱操作.mp4
7-1第七章第一节色谱法概述.pptx
7-1经典柱色谱操作.mp4
第八章气相色谱法(5个资源)
8-2气相色谱条件的选择.mp4
8-2第八章 气相色谱法 第二节气相色谱仪.pptx
8-3 第八章 气相色谱法 第三节定性定量方法及其应用.pptx
8-1第八章 气相色谱法 第一节气相色谱法的基本原理.pptx
8-1气相色谱仪的基本结构.mp4
第九章高效液相色谱法(8个资源)
9-1第九章第一节高效液相色谱法的主要类型和基本原理.pptx
9-2第九章第二节高效液相色谱仪.pptx
9-3第九章第三节定性定量方法及其应用.pptx
9-2手动进样器的使用操作.mp4
9-1高效液相色谱仪的结构.mp4
9-3色谱工作站的数据处理.mp4
9-4色谱柱的安装.mp4
第九章重难点.pptx
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