本书是全国高职高专院校药学类与食品药品类专业“十三五”规划教材之一，根据仪器分析技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖电化学、紫外光谱、红外光谱、原子吸收光谱、分子荧光光谱、经典柱色谱、薄层色谱、气相色谱、高效液相色谱、质谱等方面基础理论及相应的实用分析技术内容。本书遵循“适度实用”“学练结合”“拓展延伸”的指导思想选择教材内容，沿着案例导入、基础知识、实用仪器技术、示例解析、技能训练、知识拓展、重点小结、目标检测等教学环节编写各章内容。本书具有体系新颖、基础理论知识简单、图文并茂、通俗易懂、层次分明、突出实用和网络在线学习平台增值服务等诸多特点。　　本教材主要供高职高专职业技术教育药品类药品生产技术、药品质量与管理等专业使用，也可作为食品类检测专业教学用书，还可作为药品行业职工培训和自学用书。